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Sélection Ardoneo dans la région

AOC Bordeaux
Château Tire-pé - AOC Bordeaux - Les Malbecs - 2015
15,60€
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L’unique parcelle de malbec, issue d’une sélection massale, vinification et élevage en fûts de 300 et 400 l… Le nez se développe sur des arômes de fruits noirs, avec des notes florales. La bouche est onctueuse, ample, avec un grain serré, un grand fruit et une finale rafraîchissante. Superbe ! Revue du vin de France : 16,5
Château Tire-pé
Les Malbecs | 2015 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Saint Estèphe
Château de Côme - AOC Saint Estèphe - 2014
24,90€
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Le château de Côme est dotée d'un belle robe profonde. En bouche, ce Saint Estephe est riche et complexe sur des notes boisées, fruitées et de sous bois. Les tanins sont raffinés et le vin doté d'une belle puissance et d'une bonne longueur.
Château de Côme
2014 | Rouge
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - Vin Bio - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
18,90€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche - Vin Bio
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Grand Corbin Despagne - AOC Saint - Émilion Grand Cru - 2014
29,90€
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La château Grand Corbin Despagne se caractérise par des notes complexes de fruits rouges et des notes florales évoluant au vieillissement, vers des nuances plus épicées, truffées, de violette et de cerise et soutenues en bouche, par la finesse et l’onctuosité de tanins veloutés. Revue du vin de France : 16-16.50/20 Bettane et Dessauve : 16.50-17/20 Wine Spectator : 88-91/100
Château Grand Corbin Despagne
2014 | Rouge | 75 cL
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Côtes de Bordeaux  - Cadillac
CHÂTEAU BEL-AIR - Côtes de Bordeaux  -  Cadillac - 2012
11,90€
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La robe du Château Bel-Air 2012 est rouge écarlate. Le nez est riche de fruits, cerises, groseilles. Au palais, l’attaque est structurée. En milieu de bouche, le vin exprime de la douceur, des notes iodées, voire sucrées, équilibrées et les fruits croquants. La finale est fraiche, et très élégante. Très bon rapport qualité prix ! Médaille d’OR (Juin 2014) attribuée par Gilbert & Gaillard
CHÂTEAU BEL-AIR
2012 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Canon la Gaffelière - AOC Saint - Émilion Grand Cru - 2014
69,90€
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Château Canon la Gaffelière
2014 | Rouge | 75 cL
+ info
AOc Côtes de Bordeaux  - Blaye
Château Sainte Luce Bellevue - AOc Côtes de Bordeaux  -  Blaye - 2014
13,80€
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Un vin placé sous le signe de la finesse, la robe d’un pourpre profond. Les fruits rouges mûrs, le fruit confit et une boisé épicé et bien fondu (vanille, noisette) composent un bouquet des plus charmeurs. Une attaque dense ouvre sur un palais ample élégant, aux tanins soyeux et biens enrobés, qui s’étire dans une longue finale. L’élégance d’un Grand Vin.
Château Sainte Luce Bellevue
2014 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - Vin Bio - AOC Montagne - Saint - Emilion - Les Piliers de Maison Blanche - 2015
11,50€
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Les Piliers de Maison Blanche 2015 du château Maison Blanche seront plus accessibles dans leur jeunesse que le 2010. Doté d'une belle structure, le vin est plus souple que le 2010, et possède un joli bouquet. Nous avons apprécié sa fraicheur et son prix très accessible. Une belle découverte.
Château Maison Blanche - Vin Bio
Les Piliers de Maison Blanche | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Côtes de Bourg
Château de Cagnac - AOC Côtes de Bourg - 2015
10,90€
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Cette nouvelle cuvée du Château de Cagnac est un grand vin sur le millésime 2015. Le nez est bouqueté, sur des notes épicées et finement boisées. La bouche est une belle douceur grâce à des tanins soyeux de haute qualité. Les arômes complexes se développent sur des notes de reglisse, de cassis, de poivre et de tabac. Très belle longueur. A ce prix, une très belle affaire à ne pas rater. Guide des bonnes affaire de la Revue du vin de France : Nouveau Talent, 16.50/20
Château de Cagnac
2015 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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Ardoneo vous propose une sélection des meilleurs vins bio de France et d'ailleurs.

En savoir ici plus sur le Vin bio


vin-bio : les coordonnées

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Pour accompagner votre vin-bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

L'agneau : L'agneau est une viande douce, savoureuse et délicate. Elle doit se faire accompagner de vins rouges élégants, équilibrés dont les tannins sont fondus pour respecter sa complexité et sa délicatesse. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner votre agneau.

Un chapon de Noël : Le chapon est le mets traditionnel de Noël. Une viande délicate, plus grasse que le poulet, goûteuse mais dont les saveurs restent discrètes. Dès lors, les vins proposés devront être travaillés sur la finesse, le fruit et la minéralité ; ils sauront ainsi s'effacer pour mettre en valeur le plat. Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo. Un Irancy du domaine Dauvissat, un Sancerre du domaine Vacheron ou encore un Côte de Castillon du Clos Puy Arnaud seront d'heureux compagnons pour ce plat. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chapon de Noel.

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Un bœuf bourguignon : Le bœuf bourguignon fait partie du patrimoine français. Ce plat goûteux assure le bonheur des convives en plein hiver, quand l'âme a besoin de se réchauffer. Viande rouge, légumes, pommes de terre et sauce au vin donnent un plat riche qu'il faudra tenter d'allier avec un vin à la fois puissant, pour faire face au goût du plat, et suffisamment frais et digeste pour ne pas l'alourdir. Un grand Bourgogne, un Gevrey-Chambertin premier cru par exemple, répond à cette définition, mais aussi un Côtes du Rhône nord comme un Saint-Joseph ou un Crozes-Hermitage, entre autres. Enfin, quelques vignerons atypiques comme Marcel Richaud, qui recherchent fraîcheur et digestibilité dans leur vin de soleil, peuvent être choisis. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un boeuf bourguignon.

Un chevreuil grand veneur : Le chevreuil sauce grand veneur est un plat de patience qui demande de longues heures de marinade et de cuisson. Mais la richesse et la complexité des parfums valent bien ce long travail. Il s'agit ici d'un plat à forte personnalité et très aromatique. Le vin, nécessairement rouge, qui l'accompagnera devra avoir du caractère ! C'est ainsi qu'un Cahors, par exemple, saura bien répondre au plat, tout comme un grand Bourgogne, tel un Pommard ou un Clos de Vougeot ; enfin un Pomerol d'un beau millésime sera aussi un compagnon parfait. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un chevreuil grand veneur.

Un cassoulet : Le cassoulet est un plat riche et généreux. Tant de générosité doit absolument être accompagnée d'une belle bouteille. Ce flacon, qui sera rouge, va vous aider à digérer le côté gras du plat. Vous allez donc choisir un vin tannique et puissant pour " casser " la graisse de canard. Vous avez un large choix parmi des vins du Sud-Ouest, un Cahors ou un Maridan par exemple. Mais vous pouvez aussi aller sur un Côtes de Bourg à forte proportion de malbec ou un Minervois de Jean-Baptiste Senat. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Un gâteau au chocolat : Le gâteau au chocolat est sans doute le dessert préféré des petits et des grands. Nous parlons ici de gâteau au chocolat maison, réalisé avec un grand chocolat d'au minimum 70% de cacao. Pour rappel, le chocolat est un mélange de fèves bien sûr, de sucre, de lait et de quelques aromates ; la torréfaction va donner des goûts très variés aux différents crus de cacao. Le mariage avec le cacao est difficile compte tenu de sa saveur très puissante. Éviter le Champagne et les vins blancs qui vont raidir le chocolat. L'idéal est d'aller sur des vins doux naturels ou des vins mutés comme les Porto, Maury, Banyuls par exemple. Moins connu mais tout aussi grand, le Maydie, issu de tannat, cépage typique du Madiran, qui réalise l'un des plus beaux accords avec le chocolat. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un gâteau au chocolat.

Une daube provençale : Une daube provençale se compose de bœuf, d'oignon, de thym, d'ail mais aussi et surtout d'olives noires et de vin rouge. Pour cet accord mets-vins, je vous propose de jouer sur les arômes de thym et d'olives que l'on peut retrouver dans certains vins sudistes. Je vous conseille donc un Côtes du Rhône rouge, un Gigondas ou Vacqueras du domaine Montirius par exemple. Vous pouvez aussi vous orienter vers un vin du Languedoc-Roussillon comme cette cuvée Montpeyroux du domaine d'Aupilhac qui sera parfaite sur ce plat. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner une daube provençale.

Du boudin noir : Mets traditionnel par excellence, le boudin noir peut être consommé froid ou chaud. Il est souvent accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'une compote de pommes mais rien ne vous interdit d'être plus imaginatif. J'associe volontiers le boudin noir avec un vin de Loire. En effet, le fruité du cabernet franc d'un Chinon bio, par exemple, ou d'un Saumur-Champigny se mariera bien avec le plat, y compris si vous avez de la compote de pommes. Par ailleurs, ces vins ont une belle structure tannique et suffisamment de puissance pour répondre au goût du boudin, qui, quand il provient d'un boucher, jouit d'une belle personnalité. J'avoue un coup de cœur pour la cuvée Les Picasses 2009 d'Étienne de Bonnaventure (château de Coulaine) mais un Saumur-Champigny du château Yvonne sera aussi très à l'aise sur le plat. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner des boudins noirs.

Une blanquette de veau : Une bonne blanquette de veau : voilà la recette de grand-mère par excellence. Ce plat traditionnel et riche, où se mêlent veau, champignons, oignons, céleri, poireaux et crème fraîche, est l'emblème du repas dominical. Longtemps mijotée, la blanquette de veau transmet des parfums uniques. On l'accompagne de riz ou de pommes de terre et d'un supplément de champignons de Paris par exemple. N'hésitez pas à lui ajouter un peu de persil plat à la dernière minute ! En termes de vin, vous pourrez choisir un blanc, compte tenu de la délicatesse du plat. Un vin bio du domaine Saint-Nicolas, le Haut des Clous, 100% chardonnay, conviendra à merveille. Si vous préférez le rouge, choisissez-le plutôt léger et fruité, comme un Saumur-Champigny du domaine des Roches Neuves (Terres Chaudes) ou un Irancy de Vincent Dauvissat. La douceur et le joli fruit de ces deux vins se marieront parfaitement avec les parfums délicats de la blanquette de veau. Découvrez une sélection exceptionnelle de grands href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vins bio qui s'accordent à la blanquette de veau sur ardoneo, comme par exemple le vin est une fête du domaine Elian Da Ros

Une daurade au four : La daurade au four est un plat simple à réaliser et délicieux à déguster. Cuite au four avec du citron et des herbes de Provence, la daurade est relevée d'arômes subtils du soleil. Pour accompagner ce mets fin, je vous conseille un vin de soleil qui s'alliera parfaitement de les épices qui l'accompagnent. Ainsi, pourra-t-on choisir un vin blanc de Provence, comme la cuvée la Jouvencelle du château les Annibals : son explosion de fruits ira particulièrement bien avec ce poisson. Par ailleurs, un Côtes du Rhône blanc du domaine Rouge Garance ou un viognier de l'Ardèche seront des compagnons idéaux du plat. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner une daurade au four

Des asperges : Les plats à base d'asperges sont assez difficiles à associer à un vin. L'amertume du produit rend l'accord délicat dans bien des cas. Globalement, un muscat d'Alsace sec représente l'accord idéal avec des asperges. Vous pouvez bien sûr tenter d'autres aventures avec les asperges comme un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un vin de Mark Angeli, la Lune, qui, avec son fruit très présent et sa minéralité, pourrait constituer un bel accord. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Un gâteau aux fraises : Le gâteau aux fraises revient avec le printemps, quand les premières fraises mûres arrivent sur les étals des marchés. Avec le gâteau aux fraises, nous conseillons d'aller sur des vins de Loire, des rosés légèrement sucrés comme ce Rosé d'un Jour de la ferme de la Sansonnière, ou encore ce rosé pétillant du domaine Mosse, Moussamoussette. Enfin, n'hésitez à goûter Ze Bulle rosé du domaine de la Tour Grise : il constitue un superbe accord avec ce mets. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un gâteau aux fraises.

Des côtes à l'os : La côte à l'os grillée est le plat des amateurs de viande rouge. Souvent juste assaisonnée de sel, de poivre et accompagnée de frites, la viande est ainsi mise en valeur dans sa qualité première. La viande rouge proposée ainsi fera merveille avec un vin rouge tannique, dont les tannins seront complémentaires de ceux de la viande. Ensuite, il s'agit juste de choisir en fonction de ses goûts : un Côtes du Roussillon du domaine Mastrio pour les amateurs de vins de soleil, un Médoc du domaine de Faugeroux pour les amateurs de Bordeaux magnifiquement travaillés ou encore un château Révelette rouge pour les amateurs de découvertes ! Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo.

Des boulettes de porc à la sauce tomate : Voici un plat familial qui plaît aux enfants : des boulettes de porc à la sauce tomate. Faites-les maison, c'est simple et rapide : du porc haché à la dernière minute, du basilic, un peu de farine, une bonne sauce tomate, et le tour est joué. Pour les adultes, accompagnez ce plat d'un vin simple, fruité et gourmand, comme le Gamay de Touraine ou encore un Côtes de Gascogne fruité et souple du domaine Haut-Campagnau. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner des boulettes de porc à la sauce tomate.

Un Châteauneuf-du-Pape : Le Châteauneuf-du-Pape est un vin des Côtes du Rhône méridionales. Fruité, puissant et généreux, il est souvent majoritairement constitué de grenache. Sur la jeunesse, un Châteauneuf-du-Pape rouge se décline sur des notes de fruits rouges et noirs ; avec le vieillissement, des notes de truffes, de cuir apparaissent. Pour un Châteauneuf-du-Pape jeune, vous pouvez choisir un plat de caractère comme une joue de bœuf braisée, un pigeonneau ou encore une côte à l'os en sauce. Avec un peu d'âge, il s'alliera avec des plats plus subtils comme des chaussons aux truffes ou un soufflé de cuisses de lièvre. Concernant le Châteauneuf-du-Pape blanc, nous vous conseillons des plats fins et racés, tout comme l'est le vin, par exemple un homard rôti aux girolles, des rougets avec des tomates confites, des coquilles Saint-Jacques aux trois agrumes ou encore un risotto à la truffe blanche.

Découvrez sur ardoneo des domaines de la Vallée du Rhône comme le Domaine Richaud, la référence de Cairanne

Un agneau au curry : L'agneau au curry est un plat de caractère. L'agneau est une viande assez grasse et le curry, quand il est de qualité, une épice à forte personnalité. Il vous faudra choisir un vin puissant, de soleil pour accompagner ce plat, un vin du Languedoc ou du Rhône par exemple. Un Côtes du Roussillon du domaine Mastrio, puissant, fruité, aux tannins fondus sera un bon compagnon du plat, de même qu'un Châteauneuf-du-Pape ou encore un Saint-Chinian du domaine Canet Valette, bien nommé Ivresse. Découvrez d'autres vins qui s'accordent avec l'agneau au curry, comme ceux du Domaine D'Aupilhac sur ardoneo.

Des aiguillettes de canard : Les aiguillettes de canard ont comme caractéristique d'être fines et donc rapidement cuites. Cette viande possède une belle personnalité, le canard faisant partie des gibiers à plume. Sur des aiguillettes de canard simplement grillées à la poêle, nous vous conseillons un accord régional comme ce Cahors du Mas Del Périé. Le vin est frais et racé à la fois, il se mariera bien avec le plat. Sur des aiguillettes de canard aux mirabelles par exemple, vous pouvez aller sur un vin rouge plus sudiste, en recherchant un fruit plus intense pour répondre au sucré de la mirabelle. Je pense à un Saint-Chinian du domaine Canet Valette ou encore un Lirac du domaine de la Mordorée. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner les aiguillettes de canard sur ardoneo.

Un civet de lièvre : Le lièvre fait partie des gibiers et son goût est prononcé : le civet de lièvre est donc un plat de caractère. Cuit avec du vin rouge, des oignons, du cognac, des clous de girofles, des lardons, entre autres, ce mets traditionnel de la cuisine française est riche et puissant. Il faut donc choisir un vin de caractère pour convenir à un civet de lièvre. On ira par exemple sur un Cornas de la vallée du Rhône, ou encore une Côte-Rotie ou un Crozes-Hermitage puissant et racé. Amateurs de Bourgogne, choisissez un Côte de Nuits comme ce Nuits-Saint-Georges de chez Gouges, une merveille de puissance maîtrisée avec élégance. Découvrez d'autres vins qui s'accordent avec un civet de lièvre, comme ceux du Domaine D'Aupilhac sur ardoneo.

Un Côtes du Rhône rouge : Les vins des Côtes du Rhône sont généralement des vins de soleil, gourmands, fruités et puissants. Majoritairement à base de grenache ou de syrah, les deux cépages-rois de la région, les Côtes du Rhône se marient parfaitement avec des plats à base de viande rouge, en sauce ou grillée, mais aussi avec les accords sucrés-salés. Par exemple, un Côtes du Rhône souple ira très bien sur des côtes d'agneau grillées ou sur un lapin aux pruneaux. Un Côtes du Rhône plus structuré se mariera parfaitement avec un canard aux pêches ou une daube provençale. Les Côtes du Rhône d'AOC méridionales, comme les Gigondas, Vacqueras, Rasteau ou Châteauneuf-du-Pape, sont les compagnons idéaux d'un goulash ou d'un navarin d'agneau. Les Côtes du Rhône d'AOC septentrionales, comme les Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas ou Côte-Rôtie, seront les complices des cailles, des canards au foie gras ou encore des dindes aux marrons, par exemple.

Découvrez sur ardoneo des domaines de la Vallée du Rhône comme le Domaine Richaud, la référence de Cairanne

Un Bourgogne rouge : Le Bourgogne rouge (quand il ne s'agit pas d'une AOC Village comme par exemple Gevrey-Chambertin ou Ladois), est un vin fruité et assez léger. Polyvalent, il convient parfaitement à des repas improvisés à base de tartes, de quiches et de salades. Il sera également à l'aise sur des viandes blanches, des viandes rouges grillées et parfois sur quelques poissons gras si le vin est souple. Le Bourgogne rouge peut aussi se marier avec des buffets de charcuterie et des plateaux de fromages. Le fruit, l'équilibre et la buvabilité du Bourgogne rouge en font le vin de plaisir par excellence si vous savez choisir le producteur qui apporte la meilleur attention à son élaboration. Découvrez une sélection exceptionnelle de grands href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vins bio de Bourgogne sur ardoneo.

Une carbonnade de bœuf à la bière : La carbonade est un plat typique du Nord inventé par les mineurs espagnols. Ce plat très riche se compose notamment de viande rouge, de poitrine de porc, d’échalote, d'oignon, d'ail, de carotte, de bière et de sucre, entre autres. Pour ce plat que l'on laisse mijoter longtemps et qui possède des accents caramélisés, vous pouvez choisir un vin du Sud-Est de la France, de la vallée du Rhône ou encore un Rioja. La puissance et la gourmandise de ces vins répondront bien à ce plat nourrissant ! Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner une carbonnade de bœuf à la bière.

Un lapin chasseur : Le lapin chasseur, plat familial français, se compose entre autres de lapin, de lard de poitrine, de vin blanc sec, de concentré de tomates, de bouquet garni, de champignons de Paris et d'échalotes. Ce plat donne du caractère à une viande de lapin assez fade. La sauce aux champignons de Paris permet de choisir le vin. Nous vous conseillons de vous tourner vers un vin allant sur des notes de mousse, de champignons, de forêt humide. Nous pensons notamment à un Pernand-Vergelesses, un Saint-Émilion un peu évolué ou encore un Côtes du Marmandais. Découvrez sur ardoneo d'autres vins bio qui pourront s'associer au lapin chasseur comme ceux de l'excellent Domaine Olivier Pithon

Des calamars à la provençale : Les calamars ainsi accompagnés, avec de la sauce tomate, de l'ail, des herbes de Provence, de l'oignon, du vin blanc, méritent un vin avec du caractère. Ici, nous ne conseillons pas de rouge, mais plutôt un vin rosé, avec une belle personnalité. On peut penser par exemple à un rosé de Corse du domaine Antoine Arena, un Tavel du domaine de la Mordorée ou encore un Coteaux d'Aix en Provence de très belle facture, comme celui du château Bas. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner des calamars à la provençale.

Un hachis Parmentier : Le hachis Parmentier est un plat simple mais savoureux s'il est réalisé avec des produits de qualité et beaucoup de soin. Ce plat de tous les jours peut être accompagné d'un vin bien fait sans trop de sophistication. Vous pouvez choisir un Graves de Bordeaux, souple et fruité, un Chinon de Loire du château de Coulaine ou encore un très joli rosé du Roussillon, vineux et fruité, répondant au doux nom de Libertine. Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo.

Des rougets sur lit de ratatouille : Les rougets font partie des rares poissons que l'on peut cuire grillés non vidés. L'on obtient ainsi un goût assez fort très prisé des amateurs. La ratatouille est un très bel accompagnement pour ce mets du Sud-Est. Compte tenu de la personnalité du rouget, vous pouvez choisir un vin rouge, comme un Sancerre rouge du domaine Vacheron ou un Cherveny du domaine des Huards. Pour un accord avec un blanc, choisissez un vin de soleil aromatique comme ce viognier de l'Ardèche du château de la Selve. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Un petit salé aux lentilles : Les lentilles sont des légumes secs aux arômes assez doux. Le petit salé est classiquement cuisiné avec une saucisse, des carottes, du laurier, des oignons, entre autres. Ce plat possède des arômes délicats qu'il conviendra de respecter. Nous conseillons donc un vin qui joue sur la finesse plutôt que sur la puissance. Nous proposons par exemple un Chinon du château de Coulaine, une Côte roannaise (100% gamay), du domaine des Pothiers ou encore un Irancy de chez V. Dauvissat. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un petit salé aux lentilles.

Un bœuf braisé carottes : Le bœuf braisé carottes est un plat mitonné composé de bœuf et de carottes principalement, mais aussi de vin blanc, d'oignon, de thym, d'ail, de persil. Les carottes apportent beaucoup de douceur à ce plat à la viande très tendre compte tenu de la longueur de la cuisson. Le côté un peu sucré de la carotte appelle à choisir un vin plutôt fruité et aux tannins fondus. Vous pouvez aller vers un Saumur-Champigny, un Bordeaux évolué comme un Côtes de Castillon ou encore un Cahors doux et élégant du Mas del Périé. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un boeuf braisé.

Un colombo de poulet : Le colombo de poulet est un plat riche en saveurs compte tenu des épices utilisées pour la recette : colombo, curry, 4 épices, ail, oignon. Toutes ces épices laissent le choix entre blanc et rouge. Les blancs et les rouges légers vont atténuer les épices : vous pouvez choisir un chenin de Touraine ou un Gewürztraminer en blanc, un Morgon en rouge. Les amateurs de vins puissants pourront choisir un vin aux tannins fondus (sinon, ils risquent de se raidir). Optez pour un Languedoc ou un Côtes du Rhône issus de grenache, comme un Saint-Chinian de chez Canet Valette. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un colombo de poulet. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un colombo de poulet.

Une bouillabaisse : La bouillabaisse est un plat à base de poissons et de rouille. Les saveurs puissantes d'iode et de rouille se mêlent vigoureusement dans ce plat à forte personnalité. Ici, le rouge est déconseillé. Optez pour un blanc puissant et bouqueté, comme un Patrimonio du domaine Antoine Arena, un blanc de Provence du Château Révelette ou encore un blanc du Languedoc du domaine d'Aupilhac, les Cocalières. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner une bouillabaisse.



Les appellationsDomaine De La MordoreeTelmo RodriguezMas AlezonIGP Sainte Beaume


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